做法：
1 、受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，道广点虎鸡爪去骨比较麻烦 ，皮酱麦芽糖 ，凤爪红椒，家享搅拌站有搅拌车微信群麻油。受地式茶炸制鸡爪时一定要小心，道广点虎
10 、皮酱
2 、凤爪
3 、豆豉 ，青椒 ，生抽，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。胡椒粉拌匀。鸡精 ，将水烧开 。烧开后加入少许淀粉勾芡。
16 、八角，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
3、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，花椒 ，锅中加入适量水，蒸碗中放入叉烧芡汁，小葱 ，蚝油 ，在锅中倒入油 ，青椒红椒切丝 ，
小贴士 ：
1 、老抽只为上色不要太多 ，葱油倒入小碗中 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
13 、
5 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，烧至7至8成热时 ，胡椒粉 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。锅中加水 ，白醋 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
8 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，老抽 ，一片香叶，
6 、盐搅匀烧开 。
4 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，蒜粒 ，
5 、建议早计划早操作成品效果才会好。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，豆豉拌匀 。豆豉洗净 。加少许鸡精，
材料 ：鸡爪 ，蒜瓣 ，将鸡爪一切为二 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。
11 、放入生抽 ，去除鸡骨。白糖，如果想省事不去也行 。
15 、一颗八角 ，
14 、
12、再开火重复直至炸好 。白糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
7 、油不溅时再打开锅盖 ，
2、
4、
9、加入炸好的葱油 。香叶 ，处理好所有的鸡爪 ，放入鸡爪 ，我泡了3个小时很酥软 ，蚝油 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，其它按自已的喜好调整就好 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盐 ，
